我的人生遊記

印度大致上分為五大區域：東、西、南、北、中，各區域的文化、傳統、飲食、甚至姓名等，皆有很大的差異。一般而言，北方較現代、南方較傳統。

昨天在一位來自印度南方同學的帶領之下，我們一起到位於Monroeville的一間印度教寺廟，隨後在寺廟附近的一家印度餐廳（南方料理）吃晚餐。感覺就像是一趟印度文化的入門之旅。

開了不久的山路後，我們馬上抵達寺廟。一開始還以為只是一棟講求雕刻的普通建築物，因為跟台灣的佛寺實在太不一樣了。台灣寺廟一般都有飛簷，但這印度寺廟整體上是長方體的，唯一共同點是都有很多的雕刻。印度同學說，我們所看到的這個白色建築，其實是有點西化，在印度，一般是會上金色漆的。

進去之後，首先要脫鞋。沿著放置鞋櫃的長廊走，右轉後便會經過一個接待櫃臺，感覺功能類似台灣廟公的辦公桌。過了一個門，便到了有神像的廳堂。與台灣一樣，中間恭奉主神，左右兩旁各有一神。不同的是，他們的神都放在一個透明的玻璃箱裡，神像差不多與人身同高。印度同學先對著主神跪拜，接著才對左右兩神跪拜。進到後廳，又有另一神明被恭奉在較小的空間裡。同學敬拜之後，便從旁邊的朱砂盒取出一些朱砂往額頭上點，之後我們便到另一廳去觀賞其他神明與擺飾。正當我們站在一個門邊聽印度同學介紹時，門裡面一個在幫一群人作法事的人揮手要我們進去，我們就想，進去看看也好。那位執事人員背對神壇，站在神壇前，人群們以執事人員為中心圍了一圈。執事人員口中念念有詞，之後拿著一個水壺，把神水一一發給每個人的手掌心中。我看那水有著黃濁的顏色，正納悶不知道要幹嘛時，同學示意我們喝下。我懷著不安的心喝下...恩，有股味道，事後同學說，他們放了某種植物在飲用水裡面以使有味。接下來，執事人員又拿出另一個壺，一樣一一倒在每個人的手掌心中，一看，原來是堅果，有杏仁與葡萄乾，同學說，這是神明給所有來這寺廟參拜的人的禮物。雖然是不同宗教，許多儀式卻都有異曲同工之妙。印度教的水、堅果，就有如基督教（或天主教）的酒與麵包、佛教（或道教）的龍眼糯米糕，都有保平安之意。

之後我們到那家遠近聞名的餐廳。菜單上的東西我們一點也沒概念，便全部倚賴印度同學的推薦。由於印度南方約有80%的人口吃素，這家也是素食餐廳。

坦白講，我對這道菜並沒有太大喜好。白色部分為優格，其中有四團球，口感有點沙沙粒粒的，不知道是什麼東西。

北方吃Naan（一種麵餅的東西），南方則吃Dosa（如上圖）。外面裹的是以米做成的餅皮，裡面包的是馬鈴薯泥根洋蔥，旁邊附的則為沾醬，左邊那個我以忘了是什麼，右邊的則為椰奶醬。下圖為Dosa的裡面（好像看不清楚...）。

接下來問題來了，怎麼吃呢？他們吃東西幾乎都是用手（而且只用右手喔）。首先，用刀子從中間把餅皮剖開，好露出裡面的餡料，然後，手撕約一口大小的餅皮、用餅皮抓取內餡、最後沾著沾醬吃。下圖就是吃到一半的Dosa，內餡看得更清楚囉！

初嚐Dosa的感覺很不錯，吃法新鮮而且好吃。不過，我最愛的還是下面這一道：Poori!  它的上場，讓我們在場的所有非印度人嘖嘖稱奇。將將將將~~~（剛好有照到一點我同學，這樣就可以知道Poori有多大了）

這個鼓鼓的飛碟形狀，是用麵粉做成的，表面看得出來感覺好像是油炸品，旁邊則是Chickpea咖哩醬。

吃法跟Dosa一樣，用手把皮撕開，沾醬吃。不同的是，Dosa有內餡，而Poori的裡面是完全空心的。我很喜歡Poori的口感，油炸的表面有酥酥的口感，而皮的內側則是白白的麵皮，有點像是油條內側白白的部分，不過Poori底部的白麵皮較油條的厚很多，而頂部由於是蓬起來的部分，所以白色麵皮就非常薄。整體而言，我非常喜歡麵皮的Q度，還有那油炸的表面，雖然很肥，但我還是很愛～～

最後，印度同學點了印度咖啡，我們其他人則點芒果奶昔。本來期待的是濃稠充滿芒果味狀的奶昔，誰知道...竟然是沒啥芒果味又超甜的芒果汁！！！真的超失望的...

同學說，印度咖啡跟一般咖啡不一樣，但聽起來像是滴了一個晚上的滴漏咖啡。但它的喝法是真的跟一般咖啡不同。首先，咖啡送上來時，就像下圖一樣，咖啡杯外，還有一個寬矮的杯子。

印度同學就開始示範：拿起裝咖啡的杯子，提高高的把咖啡往寬矮杯子倒，然後再將咖啡提高高的從寬矮杯子倒回原本的咖啡杯，結果如下圖。目的就是為了讓它產生泡泡。你看泡泡是不是變多變厚了呢？

整體而言，這家餐廳的東西真的還不錯吃（除了芒果奶昔以外），我們一致認同，以後還要再來試試其他食物！！